怎能讓檢測設(shè)備決定企業(yè)生死

　　按照國家質(zhì)檢總局、工信部和發(fā)展改革委2010年11月的通知，乳品企業(yè)必須重新申請生產(chǎn)許可，到今年3月1日前還沒有領(lǐng)到許可證的企業(yè)將被責(zé)令退出市場。其審核標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)新的《乳制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》和《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則》。新細(xì)則對比2006版細(xì)則嚴(yán)格了許多。其中一條是，企業(yè)須配備相應(yīng)檢測設(shè)備，對三聚氰胺等64項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行自檢，不得進(jìn)行委托檢驗(yàn)。

　　目前我國乳品企業(yè)1600多家,到了時(shí)限，只有1/3的企業(yè)完成核查。國家質(zhì)檢總局宣布，許可證重新審查工作順延至3月底。屆時(shí)，剩下的企業(yè)會過關(guān)嗎？不會。因?yàn)槭孪纫呀?jīng)有人做了測算:“此次審核，全國將有30%左右的乳品加工企業(yè)退出，市場份額將向全國性大品牌集中�！笔聦�(shí)正如所料,許多企業(yè)被迫選擇“自動”退市。山東濟(jì)南市11家乳品生產(chǎn)企業(yè)中，“鮮鮮乳業(yè)”和“天元乳業(yè)”兩家濟(jì)南本地企業(yè)未遞交申請。按照重審要求,企業(yè)要上檢測設(shè)備,產(chǎn)品成本將提高；要上生產(chǎn)能力,產(chǎn)品銷售難度將增大。由于對企業(yè)前景失去信心,他們決定退出。山東威海8家乳企,到3月10日只有一家通過了審核。而陜西省78家企業(yè)中有24家企業(yè)被關(guān)閉。湖北襄陽、十堰等地的本土乳品品牌都沒有通過重審。

　　很明顯,“自檢”成了眾多小品牌乳企的一道門檻。為什么要設(shè)置這樣一道門檻？為什么要逼小企業(yè)出局？業(yè)內(nèi)人士指出，可以緩解目前我國乳業(yè)產(chǎn)能過剩的壓力；可以防止乳業(yè)質(zhì)量問題的發(fā)生；可以通過行業(yè)優(yōu)化提升國內(nèi)高端乳品與國外洋品牌的競爭實(shí)力。產(chǎn)能過剩、質(zhì)量問題、競爭無力,這些是小企業(yè)造成的嗎？三鹿可不是小企業(yè)，那些有實(shí)力四處建廠的“全國性大品牌”也不是小企業(yè)，有能力生產(chǎn)嬰幼兒奶粉的更不是小企業(yè)。中國乳業(yè)的確“需要幾個(gè)過硬品牌叫板外資”，但長期以來，國際乳業(yè)巨頭一向未能涉足國內(nèi)液態(tài)乳市場，因?yàn)橐簯B(tài)乳需要緊密的奶源，這個(gè)市場恰恰是地方小乳企的天下。如今由于大批小企業(yè)的退出，外資又一次迎來發(fā)展機(jī)遇。在奶粉淪陷之后，液態(tài)奶是否會變成下一個(gè)奶粉呢。

　　業(yè)內(nèi)人士疾呼，簡單地以硬件指標(biāo)提高行業(yè)門檻將帶來嚴(yán)重的后遺癥。通過審核的企業(yè)由于一次性改造投入大，會給后續(xù)發(fā)展帶來困難。被迫關(guān)停的企業(yè)給當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)和奶農(nóng)增收帶來諸多壓力，對銀行負(fù)債的償還更是個(gè)大問題。還有，成本增加再加上“市場定價(jià)話語權(quán)更集中”,乳品價(jià)格提升將使乳業(yè)市場陷入新一輪惡性競爭。

　　怎能讓蛋白質(zhì)含量決定產(chǎn)業(yè)興衰

　　令企業(yè)卻步的“自檢”檢什么？新規(guī)要求,乳品企業(yè)采購制度應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定對購入的生乳和原料乳粉及其加工制品批批進(jìn)行三聚氰胺等項(xiàng)目檢驗(yàn)，必須具備三聚氰胺檢驗(yàn)項(xiàng)目相關(guān)的檢驗(yàn)設(shè)備及能力，企業(yè)檢驗(yàn)人員中具有三聚氰胺獨(dú)立檢驗(yàn)?zāi)芰Φ娜藛T至少2人以上。

　　據(jù)悉，一套三聚氰胺小型檢測設(shè)備價(jià)格至少四五十萬元，大型檢測設(shè)備則高達(dá)上千萬元。看來,三聚氰胺對行業(yè)的危害并沒有停止。

　　三聚氰胺是什么？三聚氰胺這種化學(xué)物質(zhì)被添加到生鮮乳中,可以在檢測中提高蛋白質(zhì)含量。我們以蛋白質(zhì)含量為生鮮乳收購標(biāo)準(zhǔn),不達(dá)標(biāo)的生鮮乳企業(yè)就不收購。三聚氰胺是中國乳業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不協(xié)調(diào)的產(chǎn)物。三鹿事件后，衛(wèi)生部會同相關(guān)部門對以往乳品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了清理，新國標(biāo)2010年3月公布后備受爭議。乳蛋白含量從1986年的每100克生乳蛋白質(zhì)含量不低于2.95%降到了2.8%。由此，“新國標(biāo)一夜倒退25年”的觀點(diǎn)引發(fā)了人們對乳品質(zhì)量安全的擔(dān)憂。

    為什么要降低標(biāo)準(zhǔn)？據(jù)農(nóng)業(yè)部資料，2007年到2008年夏季，北方一些省份生乳蛋白質(zhì)含量每百克低于2.95克的比例達(dá)到75%。畜牧專家王加啟指出：“如果認(rèn)為這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是退步，那是用靜態(tài)思維看問題。1986年制定2.95時(shí)，我國奶牛飼養(yǎng)以國營農(nóng)場為主，數(shù)量少，養(yǎng)殖方式、品種一致性強(qiáng)。2.95這個(gè)指標(biāo)就純種荷斯坦奶牛來說并不高，新西蘭可以達(dá)到3.8。我們降到2.8反映了一個(gè)深層次問題——經(jīng)過十幾年發(fā)展，我國奶牛頭數(shù)劇增，但良種程度、養(yǎng)殖方式、飼養(yǎng)水平等方面參差不齊。所以，生鮮乳的品質(zhì)也是不一致的。”人何嘗不是如此，30年前哪有這么多婦女患乳腺癌的？

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